Bylina tworzy rozety wydłużonych matowo-zielonych liści, wąskich i powyciąganych na brzegach. Liście mają wyraźnie zaznaczony biało-zielonkawy nerw główny oraz dość sztywną i chrupiącą blaszkę liściową. Ich smak można określić jako lekko pieprzny, z wyczuwalną orzechową nutą.

Są one zasobne szczególnie w prowitaminę A i witaminę C, zawierają również szereg cennych witamin z kompleksu B. Znajdziemy w nich także sole żelaza, wapnia, magnezu i fosforu. Można serwować je w stanie świeżym jako składnik kanapek i sałatek, którym dodadzą wyraźniejszego ostrzejszego smaku. W postaci duszonej i po blanszowaniu stanowią smaczny dodatek do ryb, mięs, makaronów i potraw z jajek.

Nasiona wysiewamy po 15 maja wprost do gruntu w rzędy w rozstawie 25-30cm. Już w pierwszym roku uprawy rukola wykształca smaczne liście zebrane w przyziemną, niską, bujną rozetę. Latem spomiędzy listków wybijają cienkie, wzniesione pędy kwiatowe. Zaleca zbierać się liście, gdy osiągną 10-12 cm długości.

• Wysiew: IV – IX
• Rozstawa: 5 – 10 x 5 – 10 cm
• Zbiór: V – X